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这盏1300年前的玉液琼浆 是杨贵妃代言的荔枝甜露

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一骑红尘妃子,无人知是荔枝来。在唐代,荔枝曾是奢侈之物。李隆基倾尽心力,为杨贵妃采得荔枝鲜果,由岭南万里跋涉,始到长安。滋味虽佳,却不易储藏,宫人便制成果醪进献,即荔枝甜露。



为了再现荔枝甜露的绝妙滋味,「几盏浮生」团队翻阅大量史料典籍,远赴各大荔枝产地寻找果源,结合现代果酒酿造工艺,历经寒暑窖藏,高度还原了1300年前的玉液琼浆。




「贵妃醉酒」正是同款


戏文中的杨贵妃,连饮三杯荔枝露酒,醺醺醉态颠倒众生。设计师们以她为原型,将双颊微酡、醉眼迷离的美人儿一笔笔精细绘出。印制在酒瓶上,作为荔枝露酒的最佳代言人。




鲜果入酿每瓶76颗岭南妃子笑


「几盏浮生」荔枝露酒选用广东从化、增城种植的优良品种,这片岭南沃土历史悠久,自汉代便成为岁贡荔枝的御用产地。其中的落塘蒲荔枝,俗称妃子笑,晶莹剔透,甜爽多汁,是酿造的上佳之选。



妃子笑荔枝6月中上旬成熟,果皮1/3至1/2呈淡红色时,风味最佳,过熟则果肉偏硬而味淡。最适合酿制的果实,一年中的采摘期只有短短十天,真可谓是一期一会。



每一颗入酿的果实都是重达半两或六钱(25-30g)的超大颗单果,一斤只能出17-20颗,果肉呈半透明凝脂状胶质,咬一口汁水满满。这样大的妃子笑价值不菲,可谓是下足了血本。 



市面上的荔枝酒,大多为工业感的勾兑产品,鲜果含量微乎其微。每瓶含有30颗荔枝的,已经算是凤毛麟角。技术人员依照果实所含可溶性固形物16.5%、出汁率70%周密测算,这款酒每瓶约含有76颗妃子笑,相当于:1口露酒 = 1颗荔枝。




天然原汁发酵 455个日夜 等候一盏纯熟美酒


与短期酿造的普通果酒不同,这款荔枝酒从头年夏初采摘鲜果,到次年秋天到达餐桌,需要经过长达一年多的漫长等待。从酿造工艺上说,基本可以分为四大步骤,细算下来,竟然需要40多道复杂工序。



①经过层层筛选出的头年荔枝,并不是直接泡入酒中。而是要先经过清洗、取汁、离心、浓缩、UHT杀菌等多道环节制成原汁,再进行酿造。每一滴原汁,都通过了BRC、BCS有机食品认证,达到欧盟出口标准。

②以荔枝原汁发酵,封存于建国初期便已开始使用的年代久远的老坛子中,黄泥封口,避光储存1年以上,秘制成纯熟基酒。



③次年夏初,再次采摘荔枝鲜果,以现代科技方法高倍浓缩成50%荔枝鲜汁,进行轻态发酵,静置三月制成新酒。

④待到白露前后,头年基酒熟透,融入新酒和荔枝鲜汁,按照特殊比例进行调味,荔枝露酒至此方成。



 一盏露酒,顺应节气天时,与古人的饮食智慧息息相关。全程不使用香精和其他添加成分,以高纯度、不含杂质的单晶冰糖代替果葡糖浆等甜味剂,呈现荔枝真实浓郁的天然味道,更加有益人体健康。



虎跑水制酒冷泉在岩缝中经过40年「窖藏」



虎跑水,与龙井茶并称“西湖双绝”,传说由仙童化虎从南岳衡山搬运而来。



泉水晶莹甘冽,两千年间广受溢美,连苏东坡都写诗赞叹:“道人不惜阶前水,借与匏尊自在偿。”世人皆知杭州大慈山慧禅寺侧院的虎跑泉,却不知此泉之上亦有一方神秘泉池,天然纯净,璞玉未雕。



水质清冽微甜,盛于杯中满而不溢,无论晴雨寒暑,四季保持17℃恒温,故名虎跑冷泉。



据地质学家研究,虎跑冷泉处于山峰合抱的沟谷中,秘居于山岩之下,属于深层山体水。既不为空气所污,也不沾泥土之腥。由120米石英砂岩不断渗透、吸收,层层过滤掉杂质,再经过漫长年份渗出地表。不仅矿化度低,口感绝佳,还含有30多种对人体有益的微量元素,是富含矿物质的活水。用此水饮茶、酿酒,都是天赐之选。

「几盏浮生」采用虎跑冷泉水入酿,泉水采汲由岩下专用管道输出,需经多道工序灭菌、净化,再用来酿制荔枝露酒。以冷泉水入酿,可与低温下的荔枝果浆完美融合,使得酒质纯净,入口更添一分清甜,绝非寻常纯净水制品可比拟。




浓郁果香仿佛饮下大口鲜榨荔枝汁


此款露酒颜色莹白,起初观之如剔透美玉,随着时间变化,会渐渐变成金黄色。因为果汁浓度极高,便以浊酒的形态出现,静置数日会出现少量沉淀,果肉隐约可见,轻摇几下,便会恢复清透的观感。

 


开瓶便能闻到新鲜荔枝的诱人香气,入口甜润柔和,毫无酒精入喉的不适感,细品之下又似醴酪,回味醇和,酒气似有似无。纯美的果香,适度的酸甜感,完全是自然的恩赐。



开瓶后的露酒,可置于冰箱存放,建议于10天内喝完。因酒液接触空气,再度轻微发酵,会发生细微的口感变化。大致说来,从开瓶之日算起,每3日为一个赏味层次:初期口感清冽、清甜微酸;中期细密温润,满口回香;后期馥郁绵长,滋味无穷。可根据自己的口感进行选择。




8度气氛果酿 聚会小酌微醺不醉


「几盏浮生」荔枝露酒酒精度为8%vol,属于淡雅果酒。少饮微醺不醉,三五盏恰到好处,轻松饮下无负担,适合平时喝不了烈酒,却又偏偏热爱小酌的人。



日常佐餐,朋友小聚,对月独酌,这款荔枝露酒都是上好的选择。若选择睡前助眠饮用,50ml足矣,每瓶500ml的标准容量,恰好可在开瓶后10日的最佳赏味期内喝完。




独立包装清简素雅


◎酒盒采用特种纸制作,触手有温度。单瓶、双瓶两种型号的礼盒,满足自饮和赠礼需要。



◎瓶体系由晶白玻璃吹制,细致柔和,阳光下格外通透。



◎胶套封口,内置金属高分子瓶盖,密闭性强,防止酒液遗漏。闪闪的苹果金色,给这款酒增添了一丝贵气。



荔枝露酒的出品方WONDERFOOD,是由8位味觉设计师组成的美食研发团队,曾获中国设计权利榜DESIGN POWER 100大奖。合作方杭州金谷酒业,前身可追溯至清同治三年始创的官酱园同福泰,是长期向日本出口清酒的老牌酒厂。技艺精湛、富有数十年酿酒经验的老师傅们,与青年调酒师经过传统工艺的碰撞与革新,最终推出了这款诚意满满的荔枝露酒。



限时优惠

现购买荔枝露酒可享

单瓶装 168元;礼盒双瓶装 316元。


规格:
500ml/瓶 ;度数:8%vol
常温保存,开瓶后的露酒可置于冰箱存放,建议10天内喝完。

物流:
下单后48小时内发货,部分包邮,贵州、甘肃、宁夏、青海、海南、内蒙古需另支付10元运费(港澳台、新疆、西藏地区不发货)
客服微信:feast755


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