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再高级的料理,也得配上好的米饭,才会特别美味哦!

相信很多家庭主妇/妇男都会有这样一种烦恼

每天至少要思考一次这些问题

“早餐吃啥?午餐吃啥?晚餐吃啥?”

“吃什么菜营养?怎么搭配科学?”

“蒸煮焖炖炸,怎样做好呢?”

 


好麻烦,不如出去吃吧

那去哪里吃好呢?吃啥好呢?

哪些好吃还健康??

哎……还是在家里做吧

那么到底今天到底做什么菜好呢?



今天,大雄就来拯救下大家

如果不知道什么菜的时候

就直接吃“饭”吧!!


教你们几道好吃又营养的米饭料理

保准好吃、营养、又省事!!



 扇贝虾仁粥 

▽▽▽

准备材料:

半碗五常大米、50克干扇贝、10只虾、料酒、盐、胡椒粉、香油、葱花、姜

做法步骤:

1.把生虾掐头剥壳去虾线后放入碗里,撒上盐、胡椒粉、姜末、料酒搅拌均匀,静置十分钟;

2.干扇贝泡水泡发后,剪成碎条状备用;

3.大米洗净后倒入锅中,把大米和水按1:3的比例煮沸;

4.大米水煮沸腾后,倒入扇贝和虾仁一起煮15分钟,等米饭完全煮熟,加点葱花和几滴香油皆可。



只看一眼都会流口水的扇贝虾仁粥,选择五常大米简直就不能更搭!

 

因为五常大米做成饭,口感清淡中带略甜,软糯中带着嚼劲,而且饭是油亮油亮的,说明米油含量较多。用来煮粥的话,米油会渗透到粥水中,让粥水中也融入了香浓的米香,让粥的整体更加芳香爽口。



 

 排骨焖饭 

▽▽▽

准备材料:

东北香米250g、肋排400g、胡萝卜1根、香菇2朵、姜、葱、橄榄油、酱油、老抽、料酒、冰糖、盐

做法步骤:

1.材料备齐,胡萝卜和香菇切成丁儿,排骨焯水去血水备用;

2. 锅里放入少量橄榄油,放入姜片爆香后加入排骨,放冰糖炒至表面微微发黄;

3.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐;

4.东北大米淘洗干净后,放入香菇丁和胡萝卜丁;

5.把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟即可。



用东北大米做出来的焖饭,真的喷喷香好吃cry!!!难怪江湖上中流传着”中国大米靠东北”的传说~因为东北香米的膨胀系数高,煮熟后米饭粘弹软糯。原味吃起来根清香,焖饭的过程吸收了排骨的精华,吃起来口感更加丰满,可谓齿颊留香~



 

 田园蔬菜蛋炒饭 

▽▽▽

准备材料:

泰国香米1碗、菠萝1个、小葱1棵、菜椒50克、火腿50克、香菇2朵、花生油、盐、酱油2大勺(蔬菜材料的话,都可以随便换,家里有什么就放什么,尽量让颜色多一点就好)

做法步骤:

1.选择个子中等的菠萝,要熟一点外形圆润一些的,在1/3处纵剖开,取较大的那一半,用刀子挖出里面的菠萝肉;(外壳用来做盛菠萝饭的容器,菠萝肉用来入菜。如果没有菠萝,可以不用)

2.准备好材料,全部材料都切丁,比米粒略大即可;

3.炒锅放油,放入一部分葱末爆出香味,再下入不太容易熟的香菇丁(萝卜丁)翻炒;

4.香菇炒软之后,放入米饭继续翻炒(刚开始米饭是一坨粘在一起,等到炒一会受热了就会散开成一粒粒的了),炒散之后再下火腿丁,继续翻炒半分钟;

5.加入一大勺酱油,或者是你喜欢的别的酱料也行,继续炒匀(有菠萝丁的话在这时候加,放入之前要沥干水分,炒匀即可);

6.试一下味道,根据口味酌情加盐,炒匀就可以关火了。



对于做炒饭,大雄真心推荐“泰国香米”。泰国香米含水量含油量都较低,本身没什么黏性,做成白饭硬软适中,带着淡淡的米饭香,所以很适合做炒饭。这样在炒饭过程中就不会有太多水分溢出,可以保持饭粒的完整程度,令炒饭入口干香。



看了上面的菜谱,相信你们应该也发现了,不同的米饭料理,都要用最合适的那种米去做,才能做出最好的味道。对于吃“饭”这件事,无论是做成米饭料理还是普通的白饭,要想做得好吃,“米”必须得选好!


不知道大家平时对于选“米”有没有什么特别的要求,但是大雄我本人对米的品质要求倒是很高的!毕竟是一日三餐都要吃的主要食粮,怎么能马虎呢?



说到选“米”这件事,肯定得选“新鲜”的米。

 

“新鲜”的米,指的是时令上的新鲜。正所谓不时不食,吃米肯定也要选最新鲜的当季新米才最好~不然米放久了,就算不长米虫吧,也可能会滋生霉菌,还令天然米香散退。

 

再来,作为新时代美食达人,大雄还会尝试一些画风“新奇”的米种,例如免淘洗大米、无公害大米、包装新奇的大米等等。一方面能够让烹饪生活更加方便,还能吃得更加健康。不过具体哪一种米比较好,我们还得观察米的晶莹度,饱满度,香气。多尝试几款米种,比较不同米种的软糯度、气味、口感才能选出最适合你的米种。

 

如果你对此没有什么研究,那就让我来为大家推荐几款不错的大米吧~~




如果你跟大雄一样,无论是蔬菜水果,牛奶肉类都追求最新鲜的【佛系养生达人】,那你可以选择最最新鲜的米——五米常香。10月是核心产区大米开始上新的季节,其中我们国内最好的产区当然要数五常市了,所以“五常大米”便是养生达人的首选。而“五米常香”家的五常大米还由阿里拍卖专供地块,跨界合作,大米都是现磨现卖的,非常新鲜。最厉害的是,他家的米是有五常政府背书的,扫描包装上的溯源码,能看到这袋米的出生地!再也不怕买到假的五常大米了。

另一款要推荐的是爱心农场五常稻花香,因为五常稻花香是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻,受产区独特的地理、气候等因素影响,稻花香大米颗粒饱满,晶莹剔透,富含多种营养物质。做出来的饭油亮亮,吃起来松软顺滑,自带清香。用来煮粥能做出水乳交融的效果,非常优秀。


如果你是对美食口感有独特追求的【美食家】,你可以尝试时下最hit的新产区米种。例如这几年特别火的“泰国茉莉香米”,就是不错的选择,大雄个人比较推荐呵叻泰泰国茉莉香米。这款被誉为“泰国之光”的新款呵叻泰茉莉香米,来自泰国精品小产区,香米粒粒洁白晶莹,口感清新软糯,每一粒米都有“泰”度。

还有孟乍隆清莱府进口泰国香米,也都是泰国进口的品牌,跟国内“高仿”的泰国大米完全不是一个口感。泰国的魔茉莉香米有种独特“泰”度,米粒洁白晶莹,煮饭后口感糯软可口,还带点绵密幼滑~对吃有追求的你,肯定会爱上这种口感!


如果你是对饮食生活有讲究的【时尚辣妈】或者是执着于家人健康生活的【贤惠人妻】,那么可以试下目前市面上的新米种,例如海水稻、儿童米、GABA米、营养米等。这些米种新品对不同的人群有不一样的“功效”,让家人吃饭吃出健康!


首先,为大家裂墙推荐这款低GI香米——呵叻泰珂禾43泰国米。低GI香米,很容易产生饱腹感,从而间接减少了进食量,达到控制血糖和体重的效果。如果家里糖尿病人,或者是热爱健身/减肥中的人,就最适合不过了。

如果家里有小宝宝,可以选择裕道府儿童有机大米。有国环有机认证,源自五常契约农场,甄选稻花香2号稻种,富含钙铁锌钾镁微量元素,特别适合制作儿童辅食的粥米。



如果你是独居的【单身狗】或者是【懒人一族】,那么可以选择一些时下最潮的“新方式”大米来让你的生活更便捷!强力推荐你们试试免淘洗的没想稻五常有机大米。独立包装,一餐一袋,连淘洗都免了!

还有这款农夫山泉东北大米,米的膨胀系数极高,煮熟后米饭粘弹软糯。来自东北黑土地种植,松花江水灌溉,出品都是很新鲜的当季稻谷,吃起来非常有质感。就算一个人也要好好吃饭,因为一个人做饭也能享受幸福,做起来so easy,做出来very  yummy~~




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