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论清宫里取菜名,魏璎珞也只能败给紫薇

吃不胖天团最近中了琼瑶阿姨的毒。

前几天刚给大家推荐了《中餐厅 2 》里小燕子的「沙姜鸡」和五阿哥的「盐酥鸡」,吃饱喝足之余,转眼又重温了芒果台的《还珠格格》 。


作为琼瑶阿姨的骨灰级脑残粉(看过第 3 部:天上人间的请自动开除粉籍)每年暑假、寒假必刷一次、且年年有惊喜。比如今年,吃不胖天团就发现,最能吟诗作画的紫薇,睁眼说瞎话竟然第一名(此处不接受反驳)……



在乾隆皇帝微服私访的时候,经过了一处风景极好的地方,乾隆提议大家弄点酒菜野餐,玛丽苏偶像剧鼻祖紫薇,自告奋勇去村子里要了一些肉和蔬菜生火做饭,并开始了她的表演(取菜名 ?)


???戳视频围观紫薇“睁眼说瞎话”全过程



???

诚邀大家来随意感受一下



— 在天愿作比翼鸟???

— 怎么讲?

— 其实就是叫花鸡?️?️?️



— 红嘴绿鹦哥???

— 怎么讲?

— 其实就是菠菜本人?️?️?️



— 秦桑低绿枝???

— 怎么讲?

— 其实就是炒青菜?️?️?️


— 凤凰台上凤凰游???

— 怎么讲?

— 其实就是烤鸭,还糊了 ?️?️?️



— 看完紫薇做的菜

— 你以为菜名和实物严重名!不!副!实!

— 但皇阿玛说了:你们啊,太缺乏想象力!

— 那,我们也来点有想象力的?


 0 1 

 蚂 蚁 上 树 



— 蚂蚁上树???

— 怎么讲?

— 其实就是肉末粉条?️?️?️


蚂蚁?上树,并没有真的蚂蚁,只是因为肉末贴在粉条上,就好像蚂蚁爬在树枝上,所以取名蚂蚁上树,是四川和重庆地区的一道特色菜。


 0 2 

 麻 婆 豆 腐 



— 麻婆豆腐???

— 怎么讲?

— 其实就是肉末豆腐?️?️?️


小明吃了麻婆豆腐,被麻婆当场砍了二十多刀(冷笑话,此处应有笑声 ?)。豆腐本身软嫩如脂,白净光滑,因为调味时添加了肉末,犹如女子脸上的斑点,因此取名叫麻婆豆腐。


 0 3 

 狮 子 头 



— 狮子头???

— 怎么讲?

— 其实就是猪肉丸子?️?️?️


说“四喜丸子”大家就明白了,其实就是猪肉丸子。是一道经典的淮扬菜品,不是动物园那个狮子?️头哦!


 0 4 

 佛 跳 墙 



— 佛跳墙???

— 怎么讲?

— 其实就是一锅炖?️?️?️


佛跳墙的原料有十几种之多:鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等,又叫做满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。


 0 5 

 鱼 香 肉 丝 



— 鱼香肉丝???

— 怎么讲?

— 到底有没有鱼??️?️?️


今天吃不胖天团要为鱼香肉丝正名!叶剑英元帅的私人厨师,被称为“军中名厨、十大元帅的伙头军、川菜国宝级大师”的甘国清师傅,曾经说到过:“鱼香肉丝里最早是有鱼的,只是条件太有限,做鱼辣椒酱太麻烦了!收海椒,宰海椒,腌海椒,封油,要一个对年才好得到,但是鱼海椒真是香啊!炒鱼香肉丝,那真是地道的很啊!”


▲ 左:叶剑英元帅 右:甘国清师傅


从甘大师的话里可以知道,鱼香肉丝里边曾经真的有鱼,而鱼香口味的灵魂便是用川式红椒腌渍的鱼香辣酱!只是后来,随着传统手艺的失传,鱼香肉丝的鱼香味儿也逐渐消失……


▲眉州东坡鱼香辣酱 13.8 元 / 瓶   78 元 / 套( 6 瓶)


如今,甘国清师傅的弟子王刚(眉州东坡创始人),用了整整 3 年的时间,选用来自四川眉山玉沟水库土鲫鱼和多悦镇二荆条,一层辣椒,一层鱼的腌渍,通过 180 天的入坛和 180 天的封油而成,制作过程整整经历了 360 天,终于复原了鱼香肉丝之魂-鱼香辣酱,炒出了地道的鱼香肉丝。


▲ 获得国家认定的首个:鱼香风味辣椒酱标准


眉州东坡对鱼香肉丝的要求有多严苛呢?为了保证每一位顾客在门店均能品尝到地道的鱼香肉丝,眉州东坡从 3000 名厨师中严苛挑选出了 163 位持有「鱼香肉丝技师证」的厨师上岗。


一盘优秀的鱼香肉丝,讲究的是油色清亮温润、刀工精细整齐。火候要好,味道才足够正宗,它的精髓在于,通过文火炒香,武火收汁,40 秒一气呵成,使得鱼香肉丝的酸、辣、甜、脆、鱼香味恰到好处!一筷子鱼香肉丝入口,齿颊留香,回味无穷,巴适!


▲ 会员价 45 元 / 份  非会员价 49 元 / 份

不同于以往的鱼香肉丝,眉州东坡此次进行了全新的升级。将传统配菜笋尖升级为从四川空运过来的有机莴苣,并特别添加了独家秘制的鱼香辣酱,想要第一时间品尝?


告诉你个好消息,真正有鱼味的鱼香肉丝”, 在 8 月 8 日已经全面上线眉州东坡的各个门店啦,因为鱼香辣酱的产能有限,地道的鱼香肉丝限量供应 90 天(2018 年 8 月 8 日至 2018 年 11 月 6 日)想要尝鲜,动作可得快点哦!



互 动 话 题



你在饭店里

吃过哪些名字与实物严重不符的菜品?

留言告诉吃不胖天团

你和那些名不副实的菜品的故事吧



谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的推送!


文 | 小丸子

图 | 盖子、网络

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